またまたご無沙汰しちゃいました…すみません、マスターです。
サーモンです。やっぱり旬の食材なんですけど、皆さんよくスーパーやお寿司屋さんで見かけるサーモンは、ほとんどがノルウェイサーモンってやつでして…見た目がとってもシャケっぽい、黒っぽい色したやつですね。
で、今日仕入れてきたコイツはタスマニアサーモンって種類です。
サーモンのことはあんまり詳しくないんですけど、普段見かけない奴なので「めずらしいね」なんて話しておりました。「滅多に入ってこないから使ってみれば？」って言われて買ってきました。
コイツはもちろん、刺身でOKですし、丸まると脂が乗ってるので、焼いておろし醤油とかおろしポン酢などのサッパリするものを合わせるのもいいと思います。
おすすめは…カルパッチョよりは刺身や炙り刺し、バター焼きよりは塩焼きといったところではないでしょうか。まぁ、なにしろ１発屋なので、この機会に是非召し上がっておいてください。
さて続いては…いつ見ても間抜けな顔の…ウマヅラ。
これも早く食べちゃわないといかんのです。何故なら、いつも言ってますけど、肝で食べてもらいたいので。今日、明日が勝負ですよ。
この手の物はドンドン減らしていきたいので、ドンドン注文が入らない場合は、順次べんちゃんと三洞さんと私のツマミになっていっちゃいますので、無くならないうちに注文してください。よろしくお願いします。
他にも戻りガツオ、サンマ、カキ…と、旬の食材が溢れてます。こんな週の真ん中にこんなに買っていいんだろうか…と心配しながらも、思い切ってドーンと取り揃えてみました。
…っていうか、もうハッピーマンデー的な連休、やめてもらえませんかねぇ…。完全に曜日の感覚がなくなってます。しかも、うちのアホ次男、３連休っつうと張り切って遊びすぎて、必ずと言っていいほど火曜日、学校休むもんだから、なおさらグチャグチャになっちゃう。
ここのところ、ちょっと肉が手薄になってるんですが、この時期はどうしても魚や野菜が主役になりがちなんですよ。肉はあんまり季節感が出ないもんで…あしからず、勘弁して下さい。
市場を出ようとすると、いつも来てる洋食屋のマスターが「おおー、タスマニア入ったの？肉厚だね～、１本もらうよっ！」って言ってるのを聞いて、（よしよし…）と目利きに間違いがなかったことを確信して、安心しました。魚屋の社長も「ね？いつもノルウェー買ってく人だよ」って、小声で言ってました。
いやぁ～、すっかり秋本番です。食っても食ってもまたすぐ腹が減るのは私だけでしょうか？
美味しいものい～っぱい食べて下さいね～。
マスターでした。