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「水ナス」
＊ナスは本来、灰汁が強く生食には向かない野菜であるが、水茄子は灰汁が少なく、水分を多量に含んでいるおり、ほのかな甘みもあって生食が可能である。 日本各地で栽培されているが、大阪府の泉州地区で特に盛んに栽培されており、泉州特産品として日本全国で有名である。生食の他、糠床に漬け込んだ浅漬けや、漬物調味液に漬け込んだ漬物として食べられることが多い。
はい、マスターが仕入れてきました。泉州産水ナス
生食うまいです！
しばらくメニューに登場しますので、御賞味ください！
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今夜は「牛巻き寿司ナイト！」
お楽しみに～！
投稿者: sakuragi 日時: 2008年07月19日 11:16 | パーマリンク
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