こんにちは、僕うるめいわしです
今、Sakuragiさんで皆さんに味わってもらえるのをお待ちしています
ところで僕のこと知ってますか？
ちゃんとした名前は「ニシン目ニシン科ウルメイワシ」といいます
辞典には
ウルメイワシは沿岸性ではあるが、やや外洋性の回遊魚で、マイワシやカタクチイワシと共に、イワシの三大種とされている。しかし、他の二種と比べ漁獲量は少ない。ウルメイワシの餌は動物性プランクトンが中心であるためか、マイワシやカタクチイワシより下層が生息域となっている。
刺身にすると美味であるが、鮮度落ちが非常に早いことから、滅多に口に入らない代物である。イワシ類としては脂が少ないため、「丸干し」など干物に向いている。旬は一応、秋となっているが、初夏の刺身も美味であり、旬を気にするほどでもない。
ですって。
そう、丸干しでおなじみですよね
でも、刺身が美味なんですよ！
たべたら目がうるうるになること間違いなしです！
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